伝統の石臼挽きできめ細やかに仕上げた、お茶会でも使われる最高級抹茶を贅沢に使用したしっとり生地の宇治抹茶ふぃなんしぇに、厳選したチョコレートをかけました。
抹茶本来の濃厚な香りとバター薫るしっとりとした生地。そこにチョコレートの甘さが加わり、絶妙なハーモニーがお楽しみいただけます。
伝統の技が息づく魅惑の味わいは、バレンタインなど大切な方への贈り物にふさわしい逸品です。

老舗茶舗千紀園は、江戸時代末期創業の日本茶専門店です。
当店では、2003年より、本格的な味わいの抹茶スイーツの開発に取り組んでおり、商品の開発、製造は自社で行なっています。
茶匠とパティシエが試行錯誤しながら作っており、商品の開発には1年以上も費やしています。

千紀園の抹茶スイーツのこだわりは、本物の高級抹茶だけを使用するということです。
抹茶はとても繊細なものですが、お茶屋だからこそ知り尽くしている知識をもとに、 スイーツにあわせて様々な種類の抹茶をブレンドし、抹茶本来の味わいを存分に楽しんでいただけるように工夫を凝らしました。

着色料などの科学的な添加物は一切使用しておりません。
抹茶本来の色や香り、風味、味わいを自然のままに楽しんでいただけます。

このようにして、完成した当店のフィナンシェは何度も試作を重ねながら完成した自慢の逸品です。

フィナンシェはフランス語で「金融家」「金持ち」などの意味があります。
これは、その昔忙しい金融家が手早く食べても食べこしがなくスーツが汚れないように、という心遣いから作られたスイーツだから、とも、 「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の型で作られた菓子の形が金塊に似ていることからその名前がついたとも言われています。

当店のフィナンシェはさらに角を丸くした小判型になっており、片手で食べやすい大きさとなっています。
オーブンの中でフィナンシェが規則正しく並んで焼かれている姿は、まさに金塊が光り輝いているように見えます。

フィナンシェは、バターの豊かな風味が決め手となっています。
そのため、バターにもこだわり抜きました。
宇治抹茶焼き菓子と合うのは、やはり日本のバターでした。
宇治抹茶の濃厚な香りと、バターの豊潤な香りが口の中で広がります。
素材にこだわりつくしたからこそたどり着けた、まさに日本のフィナンシェです。